微波設(shè)備為我們食品安全帶來(lái)很大的保障

　　不得不說，微波殺菌是目前熱門的殺菌設(shè)備之一，是一種廣泛應(yīng)用于食品的設(shè)備。許多消費(fèi)者聽到微波設(shè)備這個(gè)詞時(shí)會(huì)覺得非?？萍肌Ｄ壳?，食品的加工流程非常嚴(yán)格，需要?dú)⒕?、干燥等一系列處理。然而，在滅菌過程中，不可避免地會(huì)遇到滅菌不完善的情況。這時(shí)需要微波殺菌設(shè)備。對(duì)這個(gè)問題做了詳細(xì)的總結(jié)。

　　該產(chǎn)品主要利用微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的相互作用，使食品中的微生物受到多重影響，使體內(nèi)的蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，導(dǎo)致微生物緩慢生長(zhǎng)和死亡，從而達(dá)到食品殺菌和保鮮的目的，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。

　　據(jù)有關(guān)人員介紹，與普通熱殺菌相比，微波可以在低溫和短時(shí)間內(nèi)達(dá)到所需的消毒滅菌效果。實(shí)踐證明，大腸桿菌在70時(shí)可以*殺滅，在80~90時(shí)細(xì)菌總數(shù)可以大大減少，只需2~3分鐘。速度快、時(shí)間短，能很大程度上保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。

　　該產(chǎn)品之所以能*滅菌，不僅僅是因?yàn)樯厦娼榻B過，還與它自身的優(yōu)勢(shì)有很大關(guān)系

　　一、節(jié)約能源。在國(guó)家大力倡導(dǎo)節(jié)能環(huán)保的形勢(shì)下，節(jié)能、環(huán)保、有效的殺菌設(shè)備越來(lái)越受到食品加工企業(yè)的青睞。*，傳統(tǒng)的高溫?zé)釟⒕鶗?huì)造成環(huán)境和設(shè)備的熱損失，但微波直接作用于食品，所以沒有過多的熱損失。此外，其從電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率超過70%，通?？晒?jié)省約50%的電能。

　　二、微波設(shè)備統(tǒng)一。大多數(shù)消毒設(shè)備從材料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)將其傳遞到內(nèi)部。在這種情況下，內(nèi)部和外部會(huì)有溫度差，而且通常食物內(nèi)部不會(huì)達(dá)到足夠的溫度來(lái)影響殺菌效果;然而，微波具有穿透性，表面和內(nèi)部同時(shí)工作，可以保證內(nèi)部和外部溫度一起達(dá)到要求的值，因此干燥和滅菌均勻完善。

　　三、易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。該設(shè)備操作簡(jiǎn)單，易于控制，無(wú)熱慣性，可根據(jù)不同食品加工規(guī)格的要求進(jìn)行加工。同時(shí)，減少了生產(chǎn)操作人員，可以連接生產(chǎn)線，不僅實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)，還降低了人工成本。

　　四、安裝簡(jiǎn)單，配套設(shè)施少。與常規(guī)滅菌相比，該設(shè)備無(wú)高溫、無(wú)熱量、無(wú)熱量、無(wú)熱輻射，無(wú)鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)、運(yùn)輸車輛等。安裝時(shí)只需要水和電的基本條件。

　　五、能滿足各種工藝的需要。微波源采用多槽、多模、多反射、金字塔天線等新技術(shù)。這使得材料加工更加均勻和有效。此外，還可與PLC系統(tǒng)、紅外測(cè)溫系統(tǒng)、故障報(bào)警系統(tǒng)和功率調(diào)節(jié)系統(tǒng)配合使用，提高設(shè)備運(yùn)行的連續(xù)性，保證滅菌效果的穩(wěn)定性。

　　也就是說，關(guān)于如何利用微波設(shè)備解決食品殺菌不完善問題的知識(shí)介紹，主要是利用微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的相互作用進(jìn)行殺菌。